海底捞开面馆,2.99元一碗不怕砸牌子吗?

2020-06-14 05:46作者:admin来源:未知>次阅读

原标题:海底捞开面馆,2.99元一碗不怕砸牌子吗?

比来,海底捞又做出了一个让人预想不到的行为——开面馆,卖2.99元一碗的凉面。

海底捞卖面益处到不克赢利?

继海底捞前段时间在北京开张了“十八汆(cuān)”的面馆后,才过了1个多月,它又在成都开了家“捞派有面儿”。

这家面馆开在于成都金牛区肖家港附近,新店共设12款SKU,主要以汤面 干拌面为主。价格方面,比十八汆还要矮!

在北京,十八汆9.9元的一碗面算是极具性价比了。捞派有面儿则把性价比做到了成都市场的极致,一碗面最高7.99元,最益处的凉面只要2.99元,价格矮于同城一切面馆。

光是望这个价格,品牌君感觉穿越回了10年前。

按照微博网友逆馈,捞派有面儿的面条分量也不算少,味道也还能够,属于清淡面馆平常的程度。

其实,海底捞不止这么两家面馆。在郑州还有“佰麸私房面”,在西安则有“新秦派面馆”。

这四家都是“区域 特色面 矮价”连锁餐饮模式,每家店都有当地特色的面食,且价格极矮。

动不动就是2.99元、4.99元、5.99元……比清淡市价要矮许多的价格,让人疑心海底捞卖面能够根本不赢利吧。

矮价策略毁伤海底捞品牌价值么?

多所周知,海底捞品牌价值中,最中央的片面就是服务。

面对各式各样的对手,在产品差不多优质且安详的时候,海底捞创造了不夹杂的绝对上风——服务火锅。这栽以服务创造的品牌价值,秉持着服务第一,服务唯一的理念,让其在品牌发展路上走得越来越顺手。

但如此矮价的面馆,荣誉资质在一线城市卖着三四线幼城市都卖不出的价格,长此以去想要盈余,只有靠矮成本运营和挑高翻台率。

这就意味着,想要在面馆里一连海底捞的一向品牌理念——优质服务,是走不通的了。

就拿十八汆来讲,服务在店里基本上不存在的,店中采用的是顾客全自立模式,包括自立选菜、自立结账、自立回收餐盘。

云云一来,面馆的存在会迫害海底捞的中央品牌价值吗?答案是否定的。

最先,海底捞有认识地将面馆与海底捞品牌进走了有效区隔,面馆品牌就不必背上海底捞的品牌包袱。在十八汆和捞派有面儿等餐厅内,异国任何海底捞的标识。据晓畅,当初面馆开业的时候,面馆也异国进走任何捆绑海底捞新闻的宣传做事。

这些面馆与海底捞的真实有关,照样被媒体在天眼查里查望海底捞现状时发现的。据天眼查搜索效果表现,捞派有面儿等面馆的大股东为海底捞旗下的全资子公司新派餐饮,供答商为海底捞旗下的蜀海。

其次,中式快餐走业里,服务不是第一需要,出餐快、价格矮、分量足才是最主要的,味道只要不难吃,就是一个优质快餐店了。所以,海底捞就能够大胆捐躯失踪服务,在矮价、迅速、分量上面做足了功夫。

只能说,原由疫情导致一些中幼快餐企业的倒下,给了大餐饮品牌膨胀的机会。海底捞开面馆,十足袒露了它想抓住下沉市场的信念。


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